焦糖蛋奶冻

菜谱介绍: 以焦糖、甜奶和鸡蛋为原料, 这款美味的蛋奶布丁是在小干酪蛋糕模里分别制作的。

Bobby Kleinveld

准备食材

份量: 4 

  • 砂糖 100克
  • 半脱脂奶 450毫升
  • 鸡蛋 2个,打散
  • 蛋黄 2个,打散
  • 砂糖 75克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 烤箱预热到摄氏180度。
  2. 在厚底的平底锅里用中火加热100克砂糖直到变成金黄色。小心地把热糖分别倒进四个可用于烤箱的小干酪蛋糕模或蛋奶杯里, 稍微倾斜杯子使底部均匀沾满糖。
  3. 另取一平底锅,用中火将牛奶烧开,然后把热牛奶倒进打散的鸡蛋和蛋黄里, 每次倒一点点并搅拌, 直到充分融合。加75克砂糖并搅拌,最后把拌好的浆平均倒在四个小干酪蛋糕模里。
  4. 在烤盘里铺上湿抹布,将小干酪蛋糕模放在布上面,然后把整个烤盘放在烤箱内的架子上。在烤盘里加开水, 高度到小干酪蛋糕模一半就够了。
  5. 在预热好的烤箱里烤 40分钟直到凝固。冷却后翻转扣到小碟子里就可以上桌了。

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