科斯塔法式炸面饼(法式煎馅饼)

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菜谱介绍: 我们做这个超过40年了,我保证你不会失望!

PREGOCOOK

准备食材

份量: 12 

  • 水 125毫升
  • 黄油或猪油 50克
  • 盐 1茶匙
  • 炼乳 250毫升
  • 面粉 950克
  • 糖粉 125克, 洒在糕点上用
  • 酵母 1汤匙
  • 细白砂糖 100克
  • 开水 250毫升
  • 鸡蛋 2个,打散
  • 蔬菜油 1升, 油煎用

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 将125毫升室温的水倒进小碗,撒酵母进去后放置5分钟左右使其自然溶解。
  2. 在大碗里将黄油或猪油、糖和盐调和好,淋开水在上面然后加炼乳搅拌。等拌好的浆冷却到微温,把前面调好的酵母与水倒进去,再加打散的鸡蛋。
  3. 缓慢加面粉把面团搅拌成球状,用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏30分钟到1小时。
  4. 每次取一小团(比棒球稍大一点点),揉开成3毫米厚的片,然后切成5到8厘米宽的条,然后反方向斜切成菱形。
  5. 在深且宽的厚底油炸锅里,用中高火将油加热到摄氏180度。
  6. 将切好的小面团缓慢滑到油里以防溅油,将它们油炸到胀起来呈金黄色, 大约需要3-5分钟。在金属架上铺一层厨房专用纸,然后小心地将炸好的面饼移到上面, 让它们自然冷却到你可以手拿的温度。将它们放进一个干净的纸袋, 倒些糖粉进去,然后轻摇以沾满糖粉;或者用细筛将糖粉筛到炸面饼的表面即可。

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菜谱评论 (1)

denniswang
0

- 2015-10-16

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