经典泡芙

菜谱介绍: 这是制作精美泡芙的菜谱,特别适合在中间夹鲜奶油并在顶上浇溶化的巧克力浆来吃。

Sandra

准备食材

份量: 12 

  • 鸡蛋糕面团:
  • 水 250毫升
  • 面粉 125克
  • 鸡蛋 4个
  • 馅料:
  • 细白砂糖 1汤钥匙
  • 浇料:
  • 原味巧克力 75克
  •  
  • 黄油 125克
  • 盐 1/4茶匙
  •  
  •  
  • 高脂浓奶油 450毫升
  • 香草精 1/2茶匙
  •  

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时15分钟 

  1. 烤箱预热到摄氏230度。
  2. 在中号平底锅里把水烧开,然后加黄油并搅拌使之溶化,再煮开。接着将面粉和盐一并加入,用力搅拌成一个球状,端离火源后逐个加入鸡蛋,每加一个就用力搅拌到均匀浓稠。 用汤勺舀满满一勺放在烤盘上, 每团之间隔开7厘米。
  3. 在预热好的烤箱内烤15分钟,然后将温度调低到摄氏160度,再烤25分钟。从烤箱取出,逐个分开并把中心的软面团掏出来。关闭烤箱电源,把鸡蛋糕放回去,在逐渐冷却的烤箱里烘干20分钟以上。取出来放在金属架上完全冷却。
  4. 用中碗将奶油用电动搅拌器搅拌到浓稠,然后加香草精和糖搅拌。在做好的泡芙中间填入鲜奶油。将巧克力放在微波炉里溶化,或用小火加热缓慢溶化,最后把溶化的巧克力浇在泡芙的上面, 就可以马上享用啦。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择