旁遮普薯饼

菜谱介绍: 在印度,这种香酥美味的马铃薯饼称为「阿路剔克」,是茶点的一种,蘸薄荷酸辣酱、番茄酱汁或罗晃子甜酱,冷食热食均宜。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 马铃薯 500克
  • 中等大小洋葱 1颗
  • 印度混合香料粉 1茶匙
  • 香菜(芫荽) 1把
  • 黄油 3茶匙
  • 盐 适量
  • 辣椒粉 1/4茶匙
  • 柠檬 1/2个
  • 菜油 2汤匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 马铃薯去皮切丁,放入锅中,以凉盐水浸没,加盖煮沸后,改用小火再煮10分钟,至马铃薯熟而不碎。
  2. 洋葱去皮剁碎。厨用纸折成两层,洋葱碎放在纸巾上,挤出汁液,放进碗中。加辣椒粉、混合香料粉和少许盐。
  3. 挤两茶匙柠檬汁加入洋葱。留几枝香菜作装饰,其余的切碎,也放入碗中。
  4. 马铃薯沥干,放入碗中,与洋葱一同捣烂。薯泥做成8个直径约5厘米的小饼。
  5. 菜油和黄油放入大煎锅,加热至发出吱吱声,然后放入薯饼,每面煎2—3分钟,至薯饼金黄香脆。
  6. 薯饼放在厨用纸上沥去多余的油,以香菜装饰后趁热食用。

佐餐建议:

这种薯饼配鱼或烤小牛肉,风味上佳;也可配咖喱主菜食用。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择