锦绣烤麸

菜谱介绍: 这道菜肴注重色彩搭配,材料可以随意改变,富含维生素A、B族、D、E,以及钙、磷。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 烤麸 160克
  • 胡萝卜 80克
  • 蘑菇 80克
  • 食油 480毫升(另加2汤匙)
  • 素高汤 480毫升
  • 糖、盐各 3/4茶匙
  • 麻油 少许
  • 毛豆子 80克
  • 玉米 80克
  • 草菇 80克
  • 姜汁酒 1茶匙
  • 金针、云耳 酌量
  • 胡椒粉 少许

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 用手将烤麸撕成小丁,汆后放在毛巾上沥干。
  2. 锅烧热,下油480毫升。烤麸放入热油中炸至微黄,盛起候用。
  3. 金针及云耳用凉水泡开,去蒂洗净,略汆待用。
  4. 蘑菇、草菇、胡萝卜等切丁,然后与玉米一同汆煮,盛起备用。
  5. 锅烧热,下油两汤匙,加入姜汁酒。所有材料下锅,拌炒均匀。加入高汤、盐、糖、胡椒粉、麻油等,文火煨约7分钟至蔬菜软、熟,即可上桌。

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