乳酪烤茄子

制作方法

准备时间：5分钟  ›  制作时间：20分钟  ›  总共需时：25分钟 

1. 茄子切去两端洗净，切成圆片待用。
2. 橄榄油一汤匙，放入大煎锅或两个小煎锅加热，以中高火分批煎茄子，中间翻转一次，煎至两面呈金黄色。煎时按需要添加橄榄油。
3. 同时高温预热烤箱。意大利乳酪切成薄片。罗勒或牛至洗净沥干，切成两汤匙末，备用。
4. 将煎好的茄子排放在宽浅的耐火盘中，每层茄子上撒一层意大利乳酪以及番茄调味汁、罗勒或牛至、盐、黑胡椒。
5. 撒上碎巴马乳酪，烤4—5分钟至金黄色及冒泡即成。

佐餐建议：

可搭配烤羊排、牛排等烤肉享用，也可与制法简单的白肉鱼或意大利素调味饭共食。