乳酪烤茄子

菜谱介绍: 这道菜源自意大利传统名菜,制法简单。层层茄子,裹着浓番茄汁、香草和意大利乳酪,再洒上碎巴马乳酪烘烤,口感香浓嫩滑。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 茄子 500克
  • 橄榄油 5—10汤匙
  • 意大利乳酪 125克
  • 罗勒或牛至 1小束
  • 意大利番茄调味汁 200毫升
  • 盐、黑胡椒 适量
  • 巴马乳酪 25克

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 茄子切去两端洗净,切成圆片待用。
  2. 橄榄油一汤匙,放入大煎锅或两个小煎锅加热,以中高火分批煎茄子,中间翻转一次,煎至两面呈金黄色。煎时按需要添加橄榄油。
  3. 同时高温预热烤箱。意大利乳酪切成薄片。罗勒或牛至洗净沥干,切成两汤匙末,备用。
  4. 将煎好的茄子排放在宽浅的耐火盘中,每层茄子上撒一层意大利乳酪以及番茄调味汁、罗勒或牛至、盐、黑胡椒。
  5. 撒上碎巴马乳酪,烤4—5分钟至金黄色及冒泡即成。

佐餐建议:

可搭配烤羊排、牛排等烤肉享用,也可与制法简单的白肉鱼或意大利素调味饭共食。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择