咖喱菜豆马铃薯

菜谱介绍: 鲜嫩的马铃薯片和嫩菜豆,用清淡的香料及黄油烹调,可以跟米饭或印度烤饼同食,也可以用来搭配另一道咖喱主菜。此道菜肴富含维生素B族、C、E及叶酸。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 嫩马铃薯 500克
  • 黄油 15克
  • 小青辣椒 2根
  • 姜黄粉 1/2茶匙
  • 大蒜 1瓣
  • 嫩菜豆荚 250克
  • 葵花籽油 3汤匙
  • 小茴香籽 1/2茶匙
  • 混合香料 1/4茶匙
  • 盐 适量

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 马铃薯擦净,切成厚片。嫩菜豆切去两端,去筋,切成长2.5厘米的短条。两者都洗净沥干备用。
  2. 黄油、葵花籽油放在宽而浅的煮锅或煎锅中加热,待油发出吱吱声,放入整根青辣椒、小茴香籽、姜黄粉和混合香料。大蒜去皮拍碎,也加入锅中,拌炒30秒。
  3. 马铃薯片加入锅中,加盐调味。拌匀,使马铃薯裹上黄油及香料。
  4. 放入菜豆,拌匀,盖上锅盖,改用中火煨15分钟,不时搅拌。待马铃薯熟透,即可上桌。

佐餐建议:

此菜味道清淡,正宜配菠菜咖喱鸡、印度式焖豆,以及白饭。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择