羊奶乳酪洋葱饼

菜谱介绍: 此道菜的饼壳用烘饼面团制成,制法简单。新鲜百里香拌入滑腻稠厚的希腊乳酪馅,香味浓郁。此道菜肴富含维生素A、B族、E,以及叶酸、钙。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 面粉 175克
  • 室温软化黄油 85克
  • 洋葱 500克
  • 橄榄油 3—4汤匙
  • 希腊羊奶乳酪 250克
  • 点缀:
  • 细香葱 数根
  • 发粉 1茶匙
  • 酸奶油 150毫升
  • 新鲜百里香 2枝
  • 蘑菇 125克
  • 盐、黑胡椒 适量
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制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 烤箱预热至220℃。面粉、发粉筛撒入碗中。加入黄油50克,用手指捏黄油,与面粉掺和。再加酸奶油5汤匙,混和成软面团。
  2. 案板上洒上面粉,将面团擀成直径约28厘米的饼壳,放入直径25厘米的浅烤盘中。剪去饼边多余部分,饼壳底部刺些小洞,垫上铝箔纸,纸上放烤饼壳用的豆子,不加馅料先烤10分钟。
  3. 洋葱对切,去皮切丝。百里香洗净沥干,摘下叶子剁碎。大煎锅中注入橄榄油,放入洋葱和百里香,中火煎至洋葱软并呈金黄色。
  4. 另用一个煎锅,将剩下的黄油加热融化。蘑菇洗净对切,煎至略黄,倒入剩下的酸奶油拌匀保温。
  5. 烤饼盘上的铝箔纸和豆子拿掉,重新放入烤箱烤数分钟,将饼烤至金黄色。
  6. 细香葱洗净沥干,剪碎。乳酪捏碎,放入洋葱中拌匀,加热一分钟。加盐、黑胡椒调味。乳酪洋葱料用匙舀到饼壳上,再舀上蘑菇。撒上细香葱、胡椒上桌。

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