香菇面筋

菜谱介绍: 香菇用途广泛,油面筋吸收了香菇的香味、加上爽口的竹笋,制成素食,颇受欢迎,并富含维生素A、C,以及钙、铁、镁。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 油面筋 160克
  • 熟竹笋 40克
  • 太白粉(生粉) 1茶匙
  • 素高汤 240毫升
  • 麻油 1茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 香菇 8朵
  • 芥菜心 80克
  • 食用油 2汤匙
  • 姜汁酒 1茶匙
  • 酱油 2汤匙
  • 胡椒粉 少许

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 油面筋切成方块。香菇用凉水泡软,洗净后去蒂切半,挤干水分备用。
  2. 竹笋切片。芥菜心洗净后切成菱形块。
  3. 锅烧热,下油两汤匙。放入香菇、竹笋、芥菜心拌炒均匀,洒入姜汁酒。
  4. 注入素高汤和麻油、酱油、糖、胡椒粉等调料,最后放入油面筋,煮至汁液浓稠。
  5. 太白粉加入少许凉水拌匀,倒入锅内勾芡,汤汁浓稠后浇上麻油,即可上桌。

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