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热菜
双菇酿节瓜
1
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图片提供:
Mirror Fung
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30
分钟
菜谱介绍:
酿节瓜味道清淡,外观悦目宜人,是值得一尝的开胃菜肴,且富含维生素A、C、D,以及磷。
Mirror Fung
准备食材
份量:
4
节瓜(毛瓜) 600克
蘑菇 80克
荸荠(马蹄) 80克
太白粉(生粉) 1茶匙
糖 1/2茶匙
麻油 少许
芡汁料:
糖 1/4茶匙
太白粉(生粉) 1茶匙
香菇 80克
胡萝卜 80克
绍酒 1茶匙
盐 1/2茶匙
胡椒粉 少许
盐 1/4茶匙
素高汤 3汤匙
麻油 少许
制作方法
准备时间:
10
分钟 ›
制作时间:
20
分钟 ›
总共需时:
30
分钟
节瓜削皮洗净,横切成两厘米厚的节瓜环,挖去瓤,排列盘上备用。
香菇、蘑菇、胡萝卜、荸荠分别切丁,汆熟候用。
锅烧热,下油两汤匙,洒入绍酒。
放入切丁材料炒匀,注入少许清水,加盐、糖、胡椒粉、麻油调味,煮至汁液减少。用太白粉水勾芡,盛出备用。
锅内注入清水加热,放入蒸架。节瓜环内涂少许太白粉,然后酿入馅料。待锅里的水煮沸后放入蒸笼,蒸约20分钟。
芡汁材料拌匀,注入锅中,烧开后浇于节瓜上,即可上桌。
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