双菇酿节瓜
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Mirror Fung
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菜谱介绍： 酿节瓜味道清淡，外观悦目宜人，是值得一尝的开胃菜肴，且富含维生素A、C、D，以及磷。
Mirror Fung
准备食材
份量: 4
- 节瓜（毛瓜） 600克
- 蘑菇 80克
- 荸荠（马蹄） 80克
- 太白粉（生粉） 1茶匙
- 糖 1／2茶匙
- 麻油 少许
- 芡汁料：
- 糖 1／4茶匙
- 太白粉（生粉） 1茶匙
- 香菇 80克
- 胡萝卜 80克
- 绍酒 1茶匙
- 盐 1／2茶匙
- 胡椒粉 少许
- 盐 1／4茶匙
- 素高汤 3汤匙
- 麻油 少许
制作方法
准备时间：10分钟 › 制作时间：20分钟 › 总共需时：30分钟
- 节瓜削皮洗净，横切成两厘米厚的节瓜环，挖去瓤，排列盘上备用。
- 香菇、蘑菇、胡萝卜、荸荠分别切丁，汆熟候用。
- 锅烧热，下油两汤匙，洒入绍酒。
- 放入切丁材料炒匀，注入少许清水，加盐、糖、胡椒粉、麻油调味，煮至汁液减少。用太白粉水勾芡，盛出备用。
- 锅内注入清水加热，放入蒸架。节瓜环内涂少许太白粉，然后酿入馅料。待锅里的水煮沸后放入蒸笼，蒸约20分钟。
- 芡汁材料拌匀，注入锅中，烧开后浇于节瓜上，即可上桌。
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