胡萝卜鹰嘴豆炸饼

菜谱介绍: 色彩鲜亮的胡萝卜与鹰嘴豆一起剁碎,加入各种香料,可做成新鲜可口、营养丰富的蔬菜饼。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 4人份
  • 大蒜 1瓣
  • 罐装鹰嘴豆 400克
  • 香菜末 1 1/2茶匙
  • 面粉 2汤匙
  • 配菜:
  • 汉堡牛排面包或小圆面包、沙拉。
  • 胡萝卜 350克
  • 新鲜香菜(芫荽) 1大束
  • 小茴香末 1 1/2茶匙
  • 大鸡蛋 1个
  • 食油(煎炸用) 适量
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制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 胡萝卜削皮,刨成细丝,备用。
  2. 大蒜去皮、略切碎。香菜洗净沥干,剁碎成约6汤匙的分量。
  3. 鹰嘴豆洗净沥干,和大蒜、新鲜香菜、小茴香末、香菜末一起放入食物调理机搅拌成糊状。
  4. 加入胡萝卜、鸡蛋与面粉继续拌匀,直至变成带颗粒的泥状物即可。
  5. 油注入煎锅加热,蔬菜泥分成8等份的小圆饼,分批放入锅中煎熟。每面煎2—3分钟,直到表面呈金黄色。
  6. 煎好的蔬菜饼放在厨用纸上吸干油,即可搭配面包及沙拉上桌。

菜谱变化:

做成更小块的蔬菜饼,搭配红洋葱酱汁或印度酸辣酱,作点心或开胃菜也可。

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