美味扬州炒饭

菜谱介绍: 扬州炒饭香味馥郁,制法简易,秘诀在于米饭与蛋液要拌匀,最宜一至二人食用。此道炒饭富含维生素A、B族,以及钙、磷。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 新鲜热白饭 480克
  • 虾仁 40克
  • 嫩豌豆 40克
  • 菜油 2汤匙
  • 盐 3/4茶匙
  • 香菇 40克
  • 叉烧 40克
  • 鸡蛋 2个
  • 大葱 1根
  • 胡椒粉 少许

制作方法

准备时间:2分钟  ›  制作时间:8分钟  ›  总共需时:10分钟 

  1. 叉烧切丁。大葱切末。香菇泡软后去蒂切丁。热白饭盛起,备用。
  2. 虾仁略煮,沥干。鸡蛋打发至冒出泡沬。把泡软的香菇汆煮至熟,盛起候用。
  3. 锅烧热,下油两汤匙(油烧热后盛起少许)。放入蛋液,炒至半熟时,倒入白米饭和盐、胡椒粉等调料拌匀。
  4. 加入少许熟油,表面撒上大葱末,即可上桌。

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