西班牙香肠饭

菜谱介绍: 米饭、蔬菜、辣香肠与姜黄粉同煮,色泽金黄,是一道色彩夺目的美食;并富含维生素A、B族、C、E和叶酸。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 清鸡汤 300毫升
  • 中等大小红洋葱 1颗
  • 中等大小红甜椒 1个
  • 姜黄粉 1茶匙
  • 盐、黑胡椒 适量
  • 新鲜鼠尾草 1小束
  • 橄榄油 2汤匙
  • 大蒜 1瓣
  • 长米 200克
  • 罐装番茄块 400克
  • 西班牙辣味熟香肠 175克
  • 冷冻豌豆 175克

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 用小煮锅加热鸡汤。另用大煎锅加热橄榄油。
  2. 洋葱与大蒜去皮切碎,加入煎锅以中高火炒3分钟至软。
  3. 炒洋葱和大蒜时,甜椒对切去籽后切成块,和大米、姜黄粉一起倒进煎锅拌炒3分钟。
  4. 放入热好的鸡汤、罐装番茄块(连汁)。加盐、黑胡椒调味,煮开后调小火力,加盖煨约5分钟,并不时搅拌。
  5. 熟香肠切成厚片,加入米饭搅拌,再煮5分钟。
  6. 鼠尾草洗净粗切,与豌豆一起加入米饭重新煮沸,然后减小火力煮5分钟,直至米饭煮软,只剩下少许汤汁。若米饭尚未煮熟而锅里的汤汁已经熬干,可再加一点鸡汤或无甜味白葡萄酒。趁热上桌。

佐餐建议:

可搭配简单的蒸什锦蔬菜。

菜谱变化:

依个人口味,用意大利萨拉米熟香肠切成厚片代替西班牙香肠也可。

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