鸡蛋烩海鲜饭

菜谱介绍: 这道带印度风味的早餐佳肴,混合了英国烹调风格。煮蛋为菜肴中的米饭、熏鱼和虾仁增添了一份滑润的口感。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 长米 280克
  • 黑胡椒 少许
  • 小洋葱 1颗
  • 荷兰芹 数枝
  • 大鸡蛋 4个
  • 续随子 20枚
  • 去壳熟虾仁 115克
  • 配菜:
  • 盐 少许
  • 黄油 55克
  • 去皮熏黑线鳕鱼片 225克
  • 白葡萄酒醋 1汤匙
  • 鯷鱼肉 8片
  • 柠檬 1/2个
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  • 一次分离稀奶油 3汤匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 烧开一壶水。米加少许盐倒进煮锅,加入足量沸水,直至完全浸没米。煮沸后加盖以文火煮15分钟至饭熟。
  2. 同时,用另一个较大的煮锅融化黄油。洋葱去皮切碎,加入锅中翻炒数分钟至软。
  3. 黑线鳕鱼去骨切丁,加入洋葱中炒5分钟。荷兰芹洗净沥干,切碎待用。
  4. 煎锅加入6厘米水,加醋,煮至微沸。放入鸡蛋煮3分钟,至蛋白凝固而蛋黄仍软。
  5. 煮蛋时,把鯷鱼肉和续随子切好,并挤一汤匙柠檬汁。
  6. 米饭煮好后弄松,倒入鱼中拌匀,再加入虾仁,以文火热透。加盐、黑胡椒调味,然后将米饭盛入餐盘。
  7. 最后撒上荷兰芹、鯷鱼肉、续随子,洒上柠檬汁。每盘饭上挖一个孔,将鸡蛋置于其中。奶油另用杯子盛着上桌。

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菜谱评论 (1)

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虽然有几个材料都没有找到,但是我相信海鲜鸡蛋饭的搭配,是极少出错的~ - 2009-09-16

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