玉米糊番茄馅饼

菜谱介绍: 玉米糊和巴马乳酪搭配在一起,其上再铺以多汁的番茄片、罗勒、松脆的意大利熏火腿,味道更佳。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 清鸡汤 720毫升
  • 巴马乳酪 50克
  • 纯橄榄油 60毫升
  • 罗勒 1小束
  • 白砂糖 1茶匙
  • 粗玉米糊粉 120克
  • 无盐黄油 3汤匙
  • 熟透的番茄 6个
  • 黑胡椒 适量
  • 意大利熏火腿 4片

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 烤炉预热。鸡汤注入大煮锅,煮沸后慢慢倒进玉米糊片,搅匀。用小火煮10分钟,不时搅动,至玉米糊滑润浓稠时离火。
  2. 巴马乳酪刨碎,取3汤匙量,和黄油一起加入玉米糊。在直径大约23厘米的馅饼浅盘里薄薄涂上一层油,将玉米糊倒进浅盘压平。顶上刷一些橄榄油,在冰箱中放置10分钟。
  3. 番茄切成薄片,再切4汤匙罗勒叶丝待用。
  4. 玉米糊凝固后,与浅盘一起置于烤炉内,烤7分钟至呈金黄色。取出浅盘,烤炉不要关掉。
  5. 将番茄片置于玉米糊上,撒上碎罗勒叶、胡椒及糖,洒上剩余的橄榄油,再覆上熏火腿片,放回烤炉再烤5分钟,至火腿片香脆。取出馅饼,切成橘瓣形,立即上桌。

佐餐建议:

这道烤馅饼单独作便餐滋味极佳。如加上简单的烤牛排,味道也不错。

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