鲜虾饭

菜谱介绍: 拌入香辛料的米饭与芬芳的藏红花丝煮在一起,色泽金亮,只须配上一些稍经烹煮的虾仁、数枝新鲜香草,便可成为令人难忘的美食。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 鱼高汤 700毫升
  • 黄油 25克
  • 大蒜 1瓣
  • 长米如印度香米 225克
  • 月桂叶 3片
  • 盐 适量
  • 点缀:
  • 新鲜扁叶荷兰芹或莳萝 数枝
  • 小洋葱 1颗
  • 橄榄油 2汤匙
  • 干红辣椒 2根
  • 藏红花丝 1小撮
  • 生去壳虾仁 500克
  • 黑胡椒 适量
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制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 鱼高汤用煮锅煮沸。洋葱去皮,切成薄片。另用一个大煮锅加热黄油和橄榄油,加入洋葱。大蒜去皮切片,辣椒捣碎,一起放进大煮锅拌炒几分钟。接着加入香米搅拌,使米和油完全拌匀。
  2. 放入藏红花及鱼汤,煮开,再放进月桂叶、虾仁和盐,加盖煨10分钟后离火。不要打开锅盖,搁置4分钟。
  3. 荷兰芹或莳萝洗净沥干,切末。将做好的虾仁饭盛入餐盘,加盐、胡椒调味,用荷兰芹或莳萝点缀后上桌。

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