蘑菇干麦饭

菜谱介绍: 健康的菜汤煨饭,搭配精选新鲜蘑菇、坚果与荷兰芹,便做成这道既可作主食、又可作配菜的中东佳肴。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 洋葱 1颗
  • 碾碎的干小麦 350克
  • 洋菇、蚝菇、可食用野生菌类等 225克
  • 橄榄油 1汤匙
  • 杏仁片 50克
  • 黄油 115克
  • 蔬菜清汤 850毫升
  • 荷兰芹 1小束
  • 盐、黑胡椒 适量
  • 碎榛子仁 50克

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 洋葱对切,去皮切碎。用耐热沙锅加热一半黄油,投进洋葱煎炒至透明。
  2. 将碾碎的干小麦也放入沙锅,煮3分钟,不时搅拌。再加入蔬菜清汤,煮开以后调低火力,加盖煨10—15分钟,至菜汤被完全吸收。
  3. 蘑菇洗净,切成薄片。荷兰芹洗净沥干,切末待用。
  4. 橄榄油用煎锅加热,加入蘑菇片炒至软并略呈棕色。加盐、黑胡椒调味。将蘑菇连汁倒在尚未完全煮好的干麦上,加盖继续烧煮。
  5. 杏仁片放进煎锅,用中火,轻摇煎锅焙1—2分钟。加入榛子,焙烤至两者略呈棕色。
  6. 当沙锅里的菜汁已经煮干,干麦饭也已煮熟时,加入剩下的黄油、荷兰芹和烤好的果仁,拌匀,并加调味。最后将做好的蘑菇干麦饭直接上桌。

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