夏南瓜玉米糊

菜谱介绍: 这道色泽鲜艳的炖菜,不论自奉或宴客均宜。夏令蔬果供应尤丰,可用来烹调这道口味清新的菜肴。此道菜肴富含维生素A、B族、C、E,以及叶酸、钙。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 速食玉米糊粉 175克
  • 小洋葱 1颗
  • 黄、绿夏南瓜或黄、绿嫩胡瓜(黄瓜) 500克
  • 盐、黑胡椒 适量
  • 黄油 25克
  • 柠檬 1个
  • 橄榄油 3汤匙
  • 大蒜 1瓣
  • 新鲜百里香 4枝
  • 柴郡乳酪 175克
  • 大番茄 2个
  • 荷兰芹 数枝

制作方法

准备时间:8分钟  ›  制作时间:22分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 玉米糊粉与700毫升水一起倒进深锅煮开,煮沸后调低火力煨8分钟,不时搅动以免结块。
  2. 用浅锅以中火慢慢加热橄榄油。洋葱对切去皮,切末。大蒜去皮拍碎,一起放进油锅煸5—8分钟至软。
  3. 夏南瓜或胡瓜切去两端。夏南瓜切成4瓣,胡瓜切成圆片,放入浅锅,与洋葱及大蒜一起拌炒。加入百里香、盐、黑胡椒,烧10分钟。
  4. 待玉米糊完全与锅边分离,端锅离火。乳酪刨碎,和黄油一起加入玉米糊拌匀。调味后加盖保温。番茄洗净切丁,放入夏南瓜中。
  5. 柠檬洗净蜡,柠檬皮擦成末。荷兰芹洗净沥干,切碎,也放进烧蔬菜的锅中。锅里的百里香扔掉。
  6. 炖好的蔬菜与玉米糊盛入餐盘上桌。

菜谱变化:

若希望滋味更浓,可以加入茄子或红、黄甜椒,亦可在蔬菜中加一些鲜奶油。

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