薄荷虾仁粗麦粉
菜谱发表：
Mirror Fung
粗麦粉适合制作各色小吃，省时方便；浸发粗麦粉时，可以烹调简单的美食搭配，如这道菜中的鲜虾仁。此道菜肴富含维生素B族、C、E及叶酸、铁。
总共需时 25 分钟
准备材料
份量: 4
| 鱼高汤或清鸡汤 400毫升 | ||
| 冬葱 2个 | ||
| 大蒜 1瓣 | ||
| 小而结实的胡瓜（黄瓜） 350克 | ||
| 橄榄油 3汤匙 | ||
| 盐、黑胡椒 适量 | ||
| 粗麦粉 225克 | ||
| 新鲜薄荷 1把 | ||
| 去壳熟虾仁 225克 | ||
| 配菜： | ||
| 中东辣酱（不用亦可） |
制作方法
准备：5 分钟 | 制作：20 分钟1.
高汤煮沸。冬葱与大蒜去皮切碎。胡瓜切去头尾两端，洗净，切成薄片。
2.
橄榄油两汤匙放入煎锅加热，加入大葱、大蒜和胡瓜拌炒，直至所有材料炒匀后，再炒4分钟至略软。加盐、黑胡椒调味。
3.
倒入煮沸的高汤，重新煮开后倒入粗麦粉拌匀。煎锅离火加盖，直至汤汁被完全吸收，需时约10分钟。
4.
薄荷洗净沥干，切碎待用。剩下的橄榄油倒入一小煎锅加热，加入虾仁炒热。
5.
虾仁和薄荷一起倒入粗麦粉中拌匀，加盐、黑胡椒调味。上桌时，可配上一碟中东辣酱作为配菜。
最后更新：
2010-12-08
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