干烧伊面

菜谱介绍: 这款面食制法简单,味道营养俱佳,富含维生素A、C,以及钾、磷,适合生活繁忙的现代人。

Mirror Fung

准备食材

份量: 2 

  • 干伊面 80克
  • 晒干香菇丝 40克
  • 韭黄 40克
  • 绍酒 1茶匙
  • 酱油 1汤匙
  • 麻油 少许
  • 豆芽 160克
  • 鲜香菇丝 40克
  • 花生油 2汤匙
  • 高汤 120毫升
  • 蚝油 1汤匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 干香菇用水泡软后去蒂切丝。鲜香菇洗净后也去蒂切丝。烧开一锅水,放入干伊面汆片刻捞起,沥干候用。
  2. 用另一煮锅烧开一锅水。干香菇、鲜香菇丝、豆芽一并汆煮,盛起备用。
  3. 铁锅烧热,下油两汤匙,放入干香菇、鲜香菇丝、豆芽等材料,拌炒均匀。
  4. 洒入绍酒,倒入伊面,拌炒片刻。注入高汤、酱油、蚝油、麻油、清水一汤匙,炒至汁液浓稠。
  5. 最后下韭黄,拌匀即可上桌。

菜谱变化:

改为炒乌冬(日式粗面)也可,但炒时不必注入高汤或清水。

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