火腿乳酪意大利面

菜谱介绍: 蘑菇与肉豆蔻末,中和了火腿乳酪酱的浓烈味道,配上爽脆的罂粟籽,便成为一款可口的螺旋面酱汁。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 切成厚片的熏火腿 175克
  • 二次分离稀奶油 225毫升
  • 盐、黑胡椒 适量
  • 蓝纹乳酪 60克
  • 罂粟籽 1 1/2茶匙
  • 洋菇 225克
  • 肉豆蔻末 1/4茶匙
  • 新鲜螺旋面或其他意大利面 450克
  • 扁叶荷兰芹 数枝

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 大煮锅放满水,烧开。火腿切除外皮和多余脂肪,切丁或片。
  2. 洋菇洗净切片,与奶油、肉豆蔻和适量黑胡椒一起倒入另一个煮锅中,煮开后转中火,不时搅拌至奶油开始变稠。
  3. 在沸水中放入面条和适量盐,重新煮沸后,开盖用小火煮3—5分钟,至面条煮熟但仍保持韧度。
  4. 乳酪搓碎。荷兰芹洗净沥干,切末待用。
  5. 当奶油稠到可黏在勺背时,把锅端开,加入乳酪搅拌至融化。
  6. 在乳酪奶油酱汁中加入火腿丁。重新把锅放回炉上,文火热透。拌入荷兰芹,然后端锅离火保温。
  7. 面条沥干,盛入餐碗中,撒上罂粟籽,浇上酱汁,轻轻拌匀后便可上桌。

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