农家意大利面

菜谱介绍: 这道家常意大利面食,加入豌豆、番茄、猪肉香肠,口味可媲美肉酱意大利面,既省时,又实惠,又富含维生素A、B族、C、E及钙、锌。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 中等大小洋葱 1颗
  • 橄榄油 1汤匙
  • 白兰地、白葡萄酒或清鸡汤 3汤匙
  • 盐、黑胡椒 适量
  • 干斜切通心粉 350克
  • 点缀:
  • 细香葱 1小束
  • 配菜:
  • 大蒜 1瓣
  • 传统瘦肉香肠 500克
  • 罐装番茄块 400克
  • 新鲜斜切通心粉 500克或
  • 冷冻豌豆 150克
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  • 巴马乳酪

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 大煮锅放满水,烧开后用于煮通心粉。洋葱去皮切成粗丁。大蒜去皮拍碎。用大煎锅将橄榄油加热,倒入洋葱与大蒜,以中火煸4分钟,不时拌炒至洋葱软。
  2. 香肠切成粗粒,或先除去肠衣,再用叉子将肉切碎,倒入平底锅内,用旺火炒7分钟,至香肠肉全部变成棕色。
  3. 加入白兰地(白酒或鸡汤)及番茄。放盐、胡椒调味。烧滚后调低火力煨10分钟,并不时搅拌。
  4. 水烧开后,投入新鲜通心粉、豌豆、少量盐。水沸滚后再煮4—5分钟,直至通心粉熟但仍保持韧度。如使用干的通心粉,先将通心粉煮6—7分钟再加入豌豆。
  5. 煮通心粉时,将细香葱切去无用部分,洗净切碎。
  6. 通心粉与豌豆取出沥干,加入番茄酱汁中搅拌。最后调味,用细香葱点缀装盘,撒上巴马乳酪碎上桌。

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