香蒜酱蝶形面

菜谱介绍: 意大利面、马铃薯和豌豆富含营养,用腌熏猪肉、煎洋葱及香蒜酱调味,香味浓郁,而酸奶油或酸乳酪更增添一份奶味。此道菜肴富含维生素A、B族、C、E,以及叶酸、钙、锌。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 水煮马铃薯 500克
  • 中等大小洋葱 1颗
  • 盐、黑胡椒 适量
  • 橄榄油 1 1/2汤匙
  • 酸奶油 300毫升或原味希腊酸乳酪300克
  • 点缀:
  • 配菜:
  • 巴马乳酪 40克
  • 加拿大腌熏猪肉(培根) 300克
  • 干蝶形面或其他形状意大利面 225克
  • 冷冻豌豆 175克
  • 香蒜酱 85克
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  • 新鲜罗勒叶
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制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 大煮锅注入清水,烧开煮面用。另烧一锅水煮马铃薯。
  2. 马铃薯去皮,切成一公分见方的丁。腌熏肉去皮与多余肥肉,也切成一公分见方的丁。洋葱去皮剁碎。
  3. 面放入大锅,加少许盐,不加盖煮6—10分钟。加豌豆再煮4分钟,至面熟但仍有韧度。
  4. 马铃薯放入另一煮锅,加少许盐。锅半盖以中火煮7分钟,至马铃薯软及熟,沥干后保温。
  5. 煮马铃薯时,将一半橄榄油放入煎锅加热,以旺火拌炒腌熏肉2—3分钟,至肉熟,装盘备用。
  6. 仍用此锅将剩下的橄榄油加热,放入洋葱以文火炒5分钟,至洋葱软但未呈棕色。腌熏肉回锅,加入香蒜酱、酸奶油或酸乳酪一并拌炒。再加入适量胡椒调味,锅子加盖保温。
  7. 罗勒叶洗净沥干。面与豌豆沥干回锅。加入马铃薯、熏肉香蒜酱,轻轻拌匀。
  8. 巴马乳酪擦碎。将面盛入预热过的餐盘中,用罗勒叶装饰,撒上乳酪碎。

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