番茄辣酱乳酪鸡

菜谱介绍: 香蒜酱不仅给鸡脯增添浓郁香味,而且颜色鲜艳。番茄、罗勒、红洋葱做成的墨西哥辣沙司则可起到提神开胃的作用。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 去骨去皮鸡脯 4块,每块约175克
  • 香蒜酱 5汤匙
  • 黑胡椒 适量
  • 小红洋葱 1颗
  • 罗勒叶 1小把
  • 意大利乳清乳酪 100克
  • 橄榄油 2茶匙
  • 大番茄 2个
  • 大蒜 1瓣
  • 意大利面包 1个

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 烤炉预热。在每块鸡脯侧纵向深深切一刀,形成一个袋子。
  2. 小碗中加入乳清乳酪、一汤匙香蒜酱,拌匀。每块鸡脯切口填入上述乳酪混合料的1/4,然后将切口合拢。
  3. 烤盘抹上油,放入鸡脯。在鸡脯上涂橄榄油,并撒上黑胡椒。调高烤炉温度,每面烤7—8分钟至熟透为止。
  4. 烤鸡的同时切碎番茄。洋葱和蒜瓣去皮剁碎,与番茄拌和,撒入黑胡椒调味。罗勒洗净,摘下叶子,加入沙司(salsa)中。
  5. 切4片面包,涂上剩余的香蒜酱,然后放入烤炉烤至金黄。
  6. 鸡脯和烤面包盛入餐盘,浇上墨西哥辣沙司上桌。

菜谱变化:

如果没有乳清乳酪,可用凝乳乳酪或奶油乳酪,也可将瑞士乳酪或赛德乳酪等硬乳酪刨碎代用。

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