意式番茄香肠卷

菜谱介绍: 鲜甜的樱桃番茄,煮至鲜红的皮绽开,可成为辣味意式香肠的上佳配菜。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 胡椒味或香料意式香肠 500克
  • 大蒜 2瓣
  • 干辣椒片 1/2茶匙
  • 盐、黑胡椒 适量
  • 点缀:
  • 橄榄油 2汤匙
  • 干牛至 1茶匙
  • 樱桃番茄 700克
  •  
  •  
  • 新鲜罗勒叶

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 烤炉预热至高温。香肠切成4段,每段盘成一卷,用细金属烤肉签将香肠卷串起来,然后将4段香肠卷放在烤盘架子上。
  2. 用平底大煎锅将橄榄油烧热。大蒜去皮拍碎,放入锅中,然后加入牛至和干辣椒片。小火炒30秒钟,以大蒜未变色为宜。
  3. 在大蒜、辣椒上铺一层樱桃番茄,加盖,用小火烧10—12分钟至大部分番茄的皮绽开,半浸在番茄汁液中。
  4. 香肠卷每一面烧烤5—6分钟,烧烤时不时翻转,直至表面均匀地形成棕色的硬皮。
  5. 揭去煮番茄锅的盖,转中火,烧5分钟至汁液变稠。可不时用勺背轻压番茄,确保番茄全部裂开。
  6. 番茄酱汁中加盐、黑胡椒调味,然后倒入4个已预热的餐盘中。每个餐盘中放一段香肠卷。罗勒洗净沥干,摘下叶片,撒在香肠上。

佐餐建议:

马铃薯泥或香酪玉米糊的柔滑质感,与番茄香料酱汁是理想的搭配。

菜谱变化:

除了用意式细香肠外,也可用其他辣味细香肠。如果选用的香肠长度不够,可以将各段之间的结节解开,把香肠绕成圆卷。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择