葡萄烩香肠

菜谱介绍: 此道菜源自意大利,具有乡村菜肴的风味。用浓郁的苹果酒烧煮香肠,加上甜脆的葡萄,实而不华。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 香草猪肉香肠 8根
  • 纯橄榄油 2汤匙
  • 鼠尾草叶 6片
  • 中等大小洋葱 2个
  • 无籽绿葡萄 225克
  • 无甜味苹果酒 150毫升
  • 竹芋粉或太白粉(生粉) 1茶匙
  • 盐、黑胡椒碎 少许

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 煎锅内注入橄榄油,加入鼠尾草叶,以文火煎数分钟至散发出香味,盛出待用。
  2. 洋葱横切成圈,放入锅内用中火烧8分钟至变软,盛出待用。
  3. 香肠放入锅内,以中火煎约10分钟,直至香肠呈深棕色。洋葱和鼠尾草叶回锅,加入葡萄及苹果酒拌炒。
  4. 竹芋粉或太白粉用一汤匙冷水拌匀,加入锅内,搅拌至汤汁变稠。加盖煨煮5分钟。
  5. 撒入盐及适量胡椒调味。此道菜肴不用盛入上菜盘,就可立刻趁热上桌。

菜谱变化:

用大颗葡萄也可,但须对切去籽。

佐餐建议:

此道菜可以搭配马铃薯或新鲜面包,再加上菊苣(Chicory)沙拉或皱叶莴苣(Lollo Rosso)沙拉。

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