软炸里脊

菜谱介绍: 猪里脊肉肉质鲜嫩,是爆、炒、炸、溜的上乘材料。此道软炸里脊香滑软嫩,食用时齿颊留香,并富含维生素A、B族、E,以及铁、磷。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 猪里脊肉(猪柳) 240克
  • 菜油 480毫升(炸肉用)
  • 鸡蛋 2个
  • 腌料︰
  • 糖 1/4茶匙
  • 胡椒粉 少许
  • 麻油 少许
  • 莴苣(生菜) 80克
  • 面粉 160克
  • 花椒盐 1汤匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 酱油 2茶匙
  • 太白粉(生粉) 少许

制作方法

准备时间:1小时  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:1小时15分钟 

  1. 里脊肉洗净,切成厚片,事先用腌料腌一小时。
  2. 莴苣洗净,切丝铺在盘子上。
  3. 在大碗里打入鸡蛋,加面粉、少许清水,搅拌成蛋糊,备用。
  4. 锅下油烧热。肉片蘸上蛋糊,放入油锅中炸至金黄色后盛起,沥去多余的油。
  5. 炸好的里脊肉铺在莴苣丝上,食用时蘸花椒盐即可。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择

肉类
肉类 (3202)