酒香苹果香肠

菜谱介绍: 香肠先以白葡萄酒煮,再用黄油煎,最后配上以苹果、肉桂和冬葱调配的酱汁,滋味无穷。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 无甜味白葡萄酒 300毫升
  • 上等猪肉或鸡肉香肠 250克
  • 冬葱1个或小洋葱 1/2颗
  • 脆甜的苹果 2个
  • 室温软化黄油 70克
  • 清鸡汤、菜汤 200毫升
  • 红糖 2汤匙
  • 肉桂末 1/2茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 葡萄酒用平底大煎锅煮沸,放入香肠,文火煮10分钟。
  2. 冬葱或洋葱剥皮切碎。苹果去皮,切成4瓣,去核,切片。
  3. 用另一煎锅以文火融化一小块黄油。从大煎锅内舀出香肠,保留酒汁。剔去松散的香肠外皮,用黄油将其慢慢煎至呈棕色。
  4. 大煎锅内的酒汁中,加入冬葱或洋葱、苹果、鸡汤或菜汤、红糖、肉桂末以及剩余的黄油。煮沸后调低火力,煨煮至苹果变软,汁液变成薄薄的糖浆。盛出香肠与苹果酱汁,一同上桌。

佐餐建议:

这是一道绝好的早午餐菜,喝咖啡、吃牛角面包或巧克力饼后可食用此菜。如作为正餐菜肴,则可加一些马铃薯泥、蔬菜沙拉、韭葱红黄椒或蚕豆莳萝烩胡萝卜。

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