椒盐排骨

菜谱介绍: 椒盐菜肴,味浓甘香;富含维生素B族,以及钙、铁。可作家常小菜或宴客佳肴,佐酒下饭皆宜。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 肋排 480克
  • 红辣椒 1根
  • 香菜(芫荽) 1束
  • 绍酒 1茶匙
  • 盐 3/4茶匙
  • 肉类软化剂(松肉粉) 1/2茶匙
  • 太白粉(生粉) 1汤匙
  • 菜油 480毫升(炸肋排用)
  • 大蒜 4瓣
  • 淮盐 1茶匙
  • 腌料︰
  • 糖 1茶匙
  • 玫瑰露酒 1汤匙
  • 淮盐 少许

制作方法

准备时间:1小时  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:1小时15分钟 

  1. 肋排洗净切成厚块,加入腌料事先拌腌一小时。
  2. 红辣椒洗净,去籽切丝。大蒜去皮拍碎,剁成末。香菜洗净切末。以上材料候用。
  3. 锅烧热,下油。肋排入油锅,炸至香脆,盛起沥去多余的油。
  4. 锅内留两汤匙油。红辣椒、蒜末下锅煎30秒。加入肋排和淮盐,洒入绍酒,撒上香菜末,拌匀上桌。

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