中式煎猪排

菜谱介绍: 此道菜用酸甜汁调味,尤其受小孩子的欢迎,并富含维生素A和镁、钾、磷。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 猪里脊肉(猪柳)或猪排 480克
  • 洋葱 1/2个
  • 腌料:
  • 盐 3/4茶匙
  • 乳蛋粉(吉士粉) 1汤匙
  • 肉类软化剂(松肉粉) 1/2茶匙
  • 鸡蛋 1/2个
  • 菜油 3汤匙
  • 糖醋汁 2汤匙
  •  
  • 糖 3/4茶匙
  • 太白粉(生粉) 1汤匙
  • 英国辣酱油(乌斯特香醋) 1 1/4汤匙
  •  

制作方法

准备时间:2小时  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:2小时15分钟 

  1. 猪排洗净,切成厚片,用刀背(或肉槌)拍打,使肉质松软。
  2. 事先用腌料腌猪排两小时。洋葱去皮,洗净切丝候用。
  3. 锅烧热,下油两汤匙,将猪排煎至熟或两面均呈金黄色,盛出。
  4. 锅再下油一汤匙,烧热后放入洋葱,拌炒至熟。
  5. 猪排放进锅内,与洋葱拌炒均匀后,浇上糖醋汁即可。

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