黑椒西施骨

菜谱介绍: 这道以西施命名的菜肴,用肋排和黑胡椒烹煮而成,别具香味;并富含维生素A,以及锌、钾、铁、磷。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 肋排 400克
  • 冬葱末 1茶匙
  • 绍酒 1茶匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 腌料︰
  • 糖 1/2茶匙
  • 沙嗲酱 1茶匙
  • 香菜(芫荽) 1束
  • 黑胡椒末 1茶匙
  • 大蒜末 1茶匙
  • 花生油 240毫升(另加2茶匙)
  • 胡椒粉、麻油 适量
  • 盐 1/2茶匙
  • 花生酱 1茶匙
  • 玫瑰露酒 1茶匙

制作方法

准备时间:1小时  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:1小时15分钟 

  1. 肋排切成长段,洗净沥干,用腌料事先腌约一小时。香菜切碎待用。
  2. 锅中注入240毫升花生油烧热,将肋排炸至金黄色。盛起肋排,沥去多余的油。
  3. 锅再加热,下油两茶匙。冬葱末、蒜末下锅煎炒30秒。加黑胡椒调味,洒入绍酒。
  4. 加入肋排,拌炒片刻。肋排烧熟后,撒上香菜末,即可上桌。

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