蒜烤小牛肉

菜谱介绍: 鲜嫩的小牛肉,配上鼠尾草、柳橙酱、黑胡椒、橄榄油等调制而成的酱汁,与蒜瓣一同烧烤,香味浓郁,令人垂涎,并富含维生素B族、C及铁、锌。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 柳橙 1个
  • 柳橙酱 2茶匙
  • 黑胡椒 适量
  • 大蒜 8瓣
  • 清鸡汤或高汤 120毫升
  • 鼠尾草 6片
  • 橄榄油 1汤匙
  • 小牛肋骨肉 1块(可切成2厚块),总重约350克
  • 略甜的雪利酒 120毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 烤箱预热至220℃。用削皮器削下柳橙皮,或将其刨成丝,放入碗中。柳橙汁挤入同一碗中。
  2. 鼠尾草切末,与柳橙汁、柳橙皮、柳橙酱、橄榄油、胡椒等拌匀。
  3. 烤盘内薄薄抹一层油,放入牛肉和整瓣未去皮的大蒜。刚做好的柳橙汁混合料均匀涂抹在整块牛肉上,然后烘烤20分钟。
  4. 取出烤盘,置于炉火上。牛肉盛入浅盘。雪利酒、鸡汤倒入烤盘内,与大蒜用中高火烧2—3分钟,至汁液减少转稠。
  5. 小牛肉切成两片带骨的肉块,浇上烤盘内的蒜汁上桌。

佐餐建议:

蒸嫩马铃薯及炒菠菜,搭配香味浓郁的小牛肉,口味浓淡相宜。

菜谱变化:

小牛肉也可用嫩羊排代替。如用羊肉,应在柳橙汁混合料中加入迷迭香。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择