阿拉伯牛肉薄饼

菜谱介绍: 松子仁肉碎馅经小茴香、多香果调味,填入薄饼,与沙拉一起上桌,便成为简便的中东风味菜肴。此道菜肴富含维生素A、B族、C、E,以及叶酸、铁、锌。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 松子仁 100克
  • 大洋葱 1颗
  • 小茴香末 1汤匙
  • 罐装番茄块 200克
  • 胡瓜(黄瓜) 1根
  • 配菜:
  • 酸奶油 200毫升
  • 橄榄油 1汤匙
  • 瘦牛肉碎或羊肉碎 500克
  • 多香果末 1茶匙
  • 香菜(芫荽) 1束
  • 鲜嫩莴苣(生菜) 1/2棵
  •  
  • 墨西哥玉米薄饼或皮塔面包 8片

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 烤箱预热,以便稍后加热薄饼或面包。松子仁倒入大煎锅内不停拌炒。拌炒时应不时摇晃煎锅。松子仁微呈棕色时,盛入小碗待用。
  2. 锅内倒入橄榄油,慢火加热。洋葱切为两半,去皮切末,用中火煎3分钟至变软。加入牛肉拌炒至棕色。加入小茴香、多香果和番茄块(连汁),煨煮10—15分钟,并不时搅拌。
  3. 香菜洗净切末,约4汤匙量。胡瓜与莴苣洗净,胡瓜切末,莴苣切丝,分别装入上桌用的碗中。薄饼或面包放入烤箱加热。
  4. 牛肉烧熟后,拌入香菜末和松子仁,再热1—2分钟,然后盛入另一个碗中。薄饼或面包放入垫有餐巾的篮中保温。
  5. 用餐时,取薄饼一片,舀一匙肉馅放在中央,再加上莴苣、胡瓜及酸奶油。卷起薄饼,用手拿住进食。如用皮塔面包,则将面包对切成两个袋子,将肉和沙拉填入其中。

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