巴尔提牛肉

菜谱介绍: 巴尔提咖喱菜肴源于喀什米尔,传统吃法须搭配烤饼。此道菜富含维生素A、B族、C、E,以及叶酸、钙、铁、硒、锌。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 葵花籽油 2汤匙
  • 煎炒用牛排 500克
  • 生姜 1片,约4厘米长
  • 青甜椒 1个
  • 中等大小番茄 3个
  • 印度混合香料 1汤匙
  • 盐 少许
  • 点缀:
  • 配菜:
  • 印度烤饼 4个
  • 中等大小洋葱 1颗
  • 大蒜 1瓣
  • 红辣椒 1小根
  • 红甜椒 1个
  • 柠檬 1/2个
  • 小茴香末 1茶匙
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  • 干椰肉薄片或碎片 3汤匙
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制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 烤箱低温预热。洋葱切成细丝。中式锅或煎锅中下一汤匙油,加入洋葱丝拌炒3—4分钟,至洋葱变软呈金黄色止。
  2. 剔除牛肉上多余的脂肪,切成细条。大蒜、生姜去皮切碎。辣椒去籽后切碎。将上述所有材料加入炒锅中,用中高火与洋葱丝拌炒5分钟,直到牛肉表面变成褐色。熄火后放入烤箱中保温。
  3. 甜椒洗净去籽,切成细条,用剩下的油炒3分钟,直至甜椒变软烧熟为止。
  4. 番茄洗净,粗切成橘瓣形。柠檬挤汁。烤炉高温预热。
  5. 混合香料、小茴香末放入锅中拌炒一分钟。加入番茄、柠檬汁,下盐调味。不时搅拌,烹煮3—4分钟。如果材料变干,可以添加适量清水。
  6. 烤饼洒上水,放入烤炉,每面烤一分钟。牛肉回锅,与其他材料一并炒热。撒上椰肉片后,即可与烤饼一起上桌。

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