克里奥尔酱汁肉丸

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  • 30分钟

菜谱介绍: 简便易做的嫩肉丸子是丰富的家常美食。用红辣椒粉、红辣椒、鲜嫩蔬菜等制成的酱汁,配上肉丸,馥郁味美,并富含维生素A、B族、C、E及叶酸、锌。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 肉丸材料:
  • 大洋葱 1颗
  • 大鸡蛋 1个
  • 红辣椒粉 1/4茶匙
  • 盐、黑胡椒 少许
  • 酱汁材料:
  • 橄榄油 1汤匙
  • 中等大小红甜椒 1个
  • 芹菜 2根
  • 干月桂叶 1片
  • 干红辣椒末 1茶匙
  •  
  • 牛肉末 600克
  • 面粉 3汤匙
  • 干红辣椒末 1/4茶匙
  • 橄榄油 2汤匙
  •  
  • 中等大小青甜椒 1个
  • 大蒜 2瓣
  • 罐装番茄块 400克
  • 红辣椒粉 1茶匙
  • 糖蜜或黑糖蜜 1茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 制作肉丸:洋葱去皮切碎,取一半放入大碗内,加入牛肉、鸡蛋、面粉、红辣椒粉、干红辣椒末、盐、胡椒等拌匀,待用。
  2. 制作酱汁:用中火将大煎锅内的橄榄油烧热,放入剩余的洋葱煎软。甜椒洗净去籽,剁碎后加入洋葱中。
  3. 大蒜去皮拍碎,加入锅中。芹菜洗净切碎,放入锅中,再烧两分钟。
  4. 将番茄块(连汁)、干月桂叶、红辣椒粉、干红辣椒末、糖蜜等一并加入锅内。
  5. 煮锅注入100毫升水烧开。煮沸后不加盖煨煮15分钟,直至汤汁变稠而蔬菜仍未煮烂。
  6. 煮酱汁时,开始烧肉丸。大煎锅内下油,慢火加热。用湿手将肉泥搓成16个高尔夫球大小的丸子,小心地放入热油中。用旺火炸10分钟至外部呈棕色,内部炸熟。
  7. 酱汁内加盐、黑胡椒调味,与肉丸一起上桌。

佐餐建议:

白米与菰米混合蒸饭,或马铃薯沙拉都是佐餐佳品。

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菜谱评论 (1)

wangleip
1

使用其它调味料. 黑胡椒汁1汤勺 - 2011-04-24

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