牛肉菜豆辣酱

菜谱介绍: 用上等牛肉末和菜豆制成辛辣的墨西哥肉酱,与玉米薄饼共食,香味浓郁。此道菜富含维生素A、B族、C、E及铁、锌。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 小红甜椒 1个
  • 中等大小洋葱 1颗
  • 瘦牛肉末 500克
  • 小茴香末 1汤匙
  • 罐装番茄块 400克
  • 干牛至 1茶匙
  • 盐 少许
  • 大葱 2根
  • 墨西哥玉米薄饼 8片
  • 新鲜小红辣椒 1根
  • 葵花籽油 2汤匙
  • 干红辣椒 1汤匙
  • 大蒜 3瓣
  • 番茄茸 2茶匙
  • 红酒或牛肉高汤 125毫升
  • 糖 1/2茶匙
  • 罐装菜豆 400克
  • 酸奶油 4汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 甜椒与辣椒洗净沥干,去籽切碎。辣椒待用。洋葱去皮切碎。
  2. 葵花籽油放入大号耐火沙锅中加热,用中火煎洋葱、甜椒、牛肉、红辣椒粉和小茴香。不断搅拌至牛肉呈棕色。
  3. 大蒜去皮拍碎,与辣椒、番茄块(连汁)、番茄茸、牛至、酒(或牛肉高汤)、盐、糖一起放入沙锅。煮沸后加盖用文火煮15分钟。
  4. 大葱洗净沥干,切末备用。烤炉或烤箱用高档火预热。
  5. 牛肉辣酱煮15分钟后,菜豆滤去汁,用水冲洗后放入沙锅,续煮5分钟。薄饼放入烤炉烘烤。
  6. 辣酱盛入4个上菜盘中,每盘再加入一汤匙酸奶油。撒上大葱,与薄饼一起上桌。

佐餐建议:

清凉与爽脆的蔬菜沙拉,与这道浓味牛肉菜豆辣酱搭配,可形成饶有趣味的对比。在沙拉中,可根据个人喜好加一些硬乳酪。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择