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Mirror Fung
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姜葱炒牛肉
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1小时15分钟
准备食材
份量: 4
- 牛肉 240克
- 大葱 4根
- 花生油 3汤匙
- 酱油、蚝油 各3／4汤匙
- 腌料︰
- 糖 1／2茶匙
- 太白粉（生粉） 1茶匙
- 生姜 40克
- 太白粉（生粉） 1／2茶匙
- 姜汁酒 1／2汤匙
- 胡椒粉、麻油 少许
- 盐 1／4茶匙
- 酱油 1茶匙
制作方法
准备时间：1小时 › 制作时间：15分钟 › 总共需时：1小时15分钟
- 牛肉洗净切片，用腌料事先腌约一小时。
- 生姜洗净切片，大葱去老叶，洗净切段候用。
- 锅烧热，下油两汤匙，放入姜片略煎，盛起备用。腌好的牛肉片用旺火速炒片刻后盛起。
- 锅再下少许生油，煎香大葱段。放入牛肉及生姜片，洒入姜汁酒，加入酱油、蚝油、胡椒粉、麻油等调味。太白粉加入少许清水拌匀，倒入锅中勾芡后即可上桌。
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