杏仁酒醋牛肉

菜谱介绍: 此道菜源于西班牙南部。鲜嫩的牛肉、香脆的杏仁、芬芳的雪利酒醋,使这道菜广受欢迎。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 牛臀肉排 450克
  • 盐、黑胡椒碎 少许
  • 纯橄榄油 3汤匙
  • 去衣杏仁 50克
  • 大葱 1束
  • 雪利酒醋 1 1/2汤匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:12分钟  ›  总共需时:22分钟 

  1. 牛肉切成5×0.5厘米的长条,用盐和黑胡椒调味。
  2. 将两汤匙橄榄油放入煎锅加热。放入杏仁,用文火煎1—2分钟,炸至金黄色。用漏匙舀出,盛入陶瓷碗内待用。
  3. 大葱切去无用部分,切片,倒入锅内。加半汤匙醋,旺火烧5分钟至大葱呈金黄色。用漏勺舀出,放入杏仁中。
  4. 调高火力,注入剩下的一汤匙橄榄油。将牛肉条倒入锅中迅速拌炒。牛肉条四面均呈浅棕色时,加入余下的雪利酒醋、杏仁、大葱,烧煮2—3分钟。调味后盛入经预热的餐盘,立刻上桌。

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