香烤孙鲽鱼

菜谱介绍: 水田芥(西洋菜)是英国最古老的食用植物之一,含有丰富的营养,用它做成的酱汁口味清新,配烤鱼食用,颇受欢迎。此道菜肴富含维生素B12及碘。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 孙鲽鱼肉 4大片或8小片
  • 盐、现磨黑胡椒 适量
  • 黄油 15克
  • 一次分离稀奶油 5汤匙
  • 点缀:
  • 水田芥(西洋菜) 数枝
  • 菜油 2汤匙
  • 小洋葱 1颗
  • 水田芥(西洋菜) 1束
  • 低脂软乳酪 25克
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制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 洋葱去皮、切末。黄油放入煎锅内融化,以小火煎洋葱末5分钟。留数枝水田芥作装饰,其余的加入锅中,拌炒2—3分钟,以煸软而不变色为宜。
  2. 将炒过的水田芥、洋葱放入搅拌机搅打成浆。同时加入奶油和低脂乳酪,搅拌均匀。
  3. 铝箔涂上油,放入烘盘,将鲽鱼片置于烘盘内的烤架上。在鲽鱼片上涂抹油、盐、胡椒等调味。
  4. 鱼片放入烤炉烤5—8分钟,直至鱼肉刚熟并呈淡金黄色。
  5. 将水田芥酱汁重新注入锅内,以文火加热两分钟左右,再盛入4个餐碗内。
  6. 将鱼片盛入烘热的盘中,用水田芥枝装饰,与酱汁一并上桌即可。

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