葱姜大虾

菜谱介绍: 味道鲜美的炒大虾,富含维生素B族、C及铜,配以悦目的红糖辣椒酱,深受欢迎。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 大虾 24只
  • 鲜生姜 30克
  • 莱姆(青柠) 1个
  • 红糖 50克
  • 泰式甜椒酱 2汤匙
  • 点缀:
  • 大葱 1束
  • 大蒜 2瓣
  • 菜油或花生油 2汤匙
  • 清鸡汤 120毫升
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  • 橘瓣形莱姆(青柠)块、红辣椒 1根

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 大虾去壳,虾头保留。大葱、生姜和大蒜去皮切碎。莱姆削皮挤汁,待用。
  2. 厚底大煎锅注入油加热,放入大虾,用中火拌炒至大虾变色烧熟,用漏勺捞出。
  3. 大葱、生姜和大蒜放入锅中,小火拌炒3—4分钟。
  4. 调高火力,加入糖、鸡汤、甜椒酱、留下的莱姆皮和汁,拌炒至酱汁减少而略稠。
  5. 调低火力,把大虾回锅热透,立即上桌。

佐餐建议:

大虾可与白米饭或面条共食,米饭和面条可在炒虾时烧煮。

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