热带水果鲑鱼

菜谱介绍: 可口的烤鲑鱼,配上由切碎的芒果和番木瓜制成的美味酱汁,拌以莱姆、生姜和清凉的薄荷,具有热带风味。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 鲑鱼(三文鱼)肉 4块,每块175克
  • 酱汁材料:
  • 小芒果 1个
  • 生姜 1片,长2 1 2厘米
  • 莱姆(青柠) 1个
  • 橄榄油 1汤匙
  •  
  • 小番木瓜 1个
  • 薄荷叶 1把
  • 盐、黑胡椒 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 烤炉预热到中档温度,烤架上铺铝箔。
  2. 制作酱汁:芒果切半,取出果肉,切成小丁放入碗中。番木瓜对切,把籽舀出不用,果肉切丁,加入芒果中。
  3. 生姜去皮擦碎放入碗中。薄荷洗净切碎,加入碗中。
  4. 洗去莱姆皮上的蜡,削下几条莱姆皮作点缀用,其余的擦碎,加到酱汁中。莱姆挤汁,一半放入酱汁里,一半留下。
  5. 用盐和大量胡椒给酱汁调味,搅拌均匀。
  6. 鲑鱼鱼皮朝下,放在烤架的铝箔上。鱼肉涂上橄榄油,撒上盐、胡椒调味。
  7. 洒上剩余的莱姆汁,烤6—8分钟,不用烤另一面。鱼肉很容易分成片状时即已烤熟。
  8. 用莱姆皮点缀,同酱汁一起上桌。

佐餐建议:

可配普通的蔬菜沙拉或嫩马铃薯。

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