炭烤小章鱼

菜谱介绍: 炭烤章鱼和烤甜椒香味馥郁,芝麻菜叶味道浓烈,两者搭配,使此道菜肴可与户外烧烤媲美。此道菜肴并富含维生素A、B族、C,以及叶酸、碘。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 红甜椒 2个
  • 莱姆(青柠) 1个
  • 百里香 1小束
  • 橄榄油 120毫升
  • 特纯橄榄油 2汤匙
  • 点缀:
  • 橘瓣形莱姆(青柠)或柠檬块
  • 晒干番茄 100克(沥干)
  • 柠檬 1个
  • 小章鱼 1千克,由鱼贩剖净、洗净
  • 芝麻菜(Rocket) 1束
  • 海盐、黑胡椒 适量
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制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 用最高温预热烤箱。炭烤炉或烧烤炉热度必须够高。
  2. 甜椒切去根部,用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盘上,放入烤箱烘烤10—12分钟。至皮焦时从烤箱中取出,置一旁冷却。
  3. 晒干番茄切碎。莱姆和柠檬去皮榨汁。百里香切成约两汤匙的末。所有材料放在碗中与章鱼、120毫升橄榄油调匀,腌10—15分钟。
  4. 甜椒冷却后,用指尖撕去椒皮,椒肉切成阔条。
  5. 章鱼放在炭烤炉或烧烤炉上,旺火烤5—6分钟,每隔一定时间浇腌汁在章鱼上。
  6. 把甜椒、芝麻菜叶、章鱼等放在4个上菜盘里。每个盘中洒入两茶匙橄榄油。加盐和胡椒调味。以橘瓣形莱姆或柠檬块点缀。

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