香蒜酱烤鳕鱼

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  • 30分钟

菜谱介绍: 肉质结实的新鲜鳕鱼,抹上香蒜酱烘烤,配以充满黄油及奶油味的大蒜薯泥,即成一道精美的家庭晚餐菜肴。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 粉质马铃薯 650克
  • 鳕鱼肉 4厚片,每片约175克
  • 橄榄油 1汤匙
  • 黄油 50克
  • 点缀:
  • 罗勒 4枝
  • 盐、黑胡椒 适量
  • 绿或红香蒜酱 1汤匙
  • 大蒜 1瓣
  • 一次分离稀奶油 50毫升
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制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 烤箱预热至200℃。水一壶烧开。
  2. 马铃薯刷净,切成两厘米见方的丁,放入煮锅。注入开水浸没马铃薯,下盐。加锅盖煮沸后,继续煮10—15分钟,至马铃薯熟。
  3. 小烤盘铺上铝箔。鳕鱼用厨用纸擦干,放在烤盘中,均匀地抹上香蒜酱,加盐和胡椒调味。
  4. 鳕鱼洒上橄榄油,放置烤箱最上格烤15—20分钟,至鳕鱼肉轻易散开。
  5. 马铃薯沥干,放入锅内。大蒜去皮拍碎,加入马铃薯中捣成泥。
  6. 马铃薯泥加黄油、奶油拌匀,以文火重新加热,与鳕鱼肉一起放在菜盘上。以罗勒点缀上桌。

佐餐建议:

与用简单方法烧煮的蔬菜一起食用亦可,如蒸豆、烤蔬菜、意式烤菊苣等。

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菜谱评论 (1)

blue-kumiko
0

这道菜简单易做,鳕鱼嫩香,除了土豆泥,我还加上水煮过的西兰花(盐和鸡精、黑胡椒粗粒调味即可),营养又好吃,全家都喜欢。 - 2011-02-14

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