螃蟹酪梨沙拉

菜谱介绍: 螃蟹腌汁香辣味浓,可作为沙拉酱,搭配嫩滑的酪梨做成沙拉。此道沙拉是一道味道浓郁的头盘或午间便餐,并富含维生素B族、C、E及碘、钙、钾、锌。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 熟螃蟹 4只
  • 香菜(芫荽) 1小束
  • 生姜 15克
  • 香茅(香草) 3枝
  • 泰国鱼露、雪利酒醋各 60毫升
  • 淡酱油 3汤匙
  • 点缀:
  • 香菜(芫荽)枝、橘瓣形莱姆块 适量
  • 小红辣椒 1根
  • 大蒜 1瓣
  • 大葱 2根
  • 莱姆(青柠) 4个
  • 糖 1汤匙
  • 熟酪梨(牛油果) 2个
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制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 螃蟹切半,洗净,待用。
  2. 辣椒去籽切末。留几枝香菜作点缀用,其余的切末。大蒜去皮拍碎,生姜去皮切末。大葱和香茅除去无用部分,然后切末。莱姆挤汁。把这些材料与鱼露、醋、糖、酱油一起放入食物调理机中搅拌10—15秒。
  3. 将腌汁浇在蟹上,腌渍约10分钟。将酪梨对切去皮,直切成片。
  4. 蟹肉和酪梨排放在4个上菜盘里,剩下的腌汁舀在上面,用香菜小枝及橘瓣形莱姆块点缀后,立即上桌。

菜谱变化:

用刚烧好的大虾或炭烤鸡脯丝代替螃蟹也可。

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