甜菜根橙子沙拉

菜谱介绍: 这道沙拉味道独特,宜作猪肉、鸭肉、鹅肉等冷盘的配菜。此道沙拉低胆固醇,富含纤维、叶酸以及维生素C。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 甜菜根 450克
  • 沙拉酱材料:
  • 芹菜籽 2茶匙
  • 白砂糖 2茶匙
  • 盐、现磨黑胡椒 各少许
  • 点缀:
  • 大橙子 2个
  •  
  • 白葡萄酒醋 3汤匙
  • 葵花籽油或花生油 2汤匙
  •  
  •  
  • 橙子皮丝

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 先制作沙拉酱:用磨臼和杵,或擀面杖尾端将芹菜籽轻轻捣碎,置于一小煮锅内。加入酒醋、糖和150毫升水,煮8—10分钟,至汤液只剩下约两汤匙。滤入碗中,置一旁冷却待用。
  2. 橙子用锋利小刀去皮和筋络,横切成圆片,滴下的汁用碗承接,加入沙拉酱中。
  3. 甜菜根去皮,切成薄片,并切丁少量置于盘子中央。甜菜根片和橙子片交替排放在盘中。
  4. 醋汁料中注入葵花籽油或花生油,加入盐、黑胡椒调味。用叉子拌匀,浇在沙拉上。橙子皮切成细丝,放在沙拉上装饰后上桌。

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