菠菜嫩玉米沙拉

菜谱介绍: 碧绿鲜嫩的菠菜和芝麻菜叶,拌以爽脆的嫩玉米,洒上用橄榄油、醋等调制成的酪梨沙拉酱,味道鲜美浓郁。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 嫩玉米 100克
  • 芝麻菜叶(Rocket) 85克
  • 沙拉酱材料:
  • 酪梨(牛油果) 1个,约115克
  • 特纯橄榄油 3汤匙
  • 糖 1茶匙
  • 盐 少许
  • 嫩菠菜叶 225克
  •  
  • 大蒜 1瓣
  • 白葡萄酒醋 1汤匙
  • 塔巴斯科辣酱 1茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 煮沸一小锅水,嫩玉米横切为两段,和少许盐一起放入沸水汆煮一分钟,盛起沥干。
  2. 芝麻菜、菠菜叶洗净沥干。
  3. 同时制作沙拉酱:酪梨切半,去核,用匙子舀出果肉放入大沙拉盆里。
  4. 大蒜去皮拍碎,放入盆中。然后加入油、醋、糖、塔巴斯科辣酱。用盐调味,然后拌匀沙拉酱。一部分酪梨会和油融合,但应留下一些小块。
  5. 把沥干的玉米、芝麻菜,菠菜叶加入沙拉酱中,充分搅拌,然后上桌。

菜谱变化:

如无芝麻菜,用辣味西洋菜代替亦可。

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