豆芽榛子沙拉

菜谱介绍: 这款沙拉由爽脆沙拉蔬菜、咸味白乳酪、新鲜柳橙及烘烤过的榛子搭配而成;柳橙汁和坚果油制成的沙拉酱,口味浓郁,营养丰富,冬日食用尤佳;并富含维生素B族、C、E,以及叶酸、钙。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 胡瓜(黄瓜) 1片,长5厘米
  • 新鲜豆芽或绿豆芽加紫花苜蓿芽 350克
  • 甜柳橙 1个
  • 点缀:
  • 沙拉西洋菜1小篮
  • 沙拉酱材料:
  • 甜柳橙 1个
  • 全粒芥酱 1茶匙
  • 芹菜 2根
  • 去衣榛子仁 100克
  • 希腊羊奶乳酪 150克
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  • 榛子油或核桃油 2汤匙
  • 盐、黑胡椒 各少许

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 烤箱预热至200℃,煮沸一锅水。
  2. 胡瓜和芹菜洗净沥干,切成小片,放在沙拉盆中。
  3. 豆芽或绿豆芽放在沸水里汆一分钟,用冷水冲洗,沥干。苜蓿芽不须煮。
  4. 用擀面杖把榛子压成两瓣,放在烤盘中,在烤箱内烘烤3-4分钟,烤至金黄色。
  5. 甜柳橙去皮和白色的筋络,然后在盛芹菜的碗上,沿瓣膜将柳橙瓣切开,使流出的柳橙汁滴在芹菜上。
  6. 制作沙拉酱:把柳橙汁挤入小碗或大口瓶里,加入油、盐、胡椒、芥酱等一起搅拌。
  7. 乳酪沥干弄碎,放入沙拉盆中,加入豆芽和榛子仁。西洋菜洗净沥干。
  8. 沙拉酱浇在沙拉上,轻轻搅拌,用西洋菜点缀。

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