蚕豆虾仁乳酪沙拉

菜谱介绍: 这沙拉用蚕豆、新鲜薄荷,以及明虾制成;羊乳乳酪,与柠檬、大蒜等调制的沙拉酱,使此佳肴味道更浓郁清新;并富含维生素B族、C、E,以及钙、锌。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 冰冻蚕豆 500克
  • 希腊羊奶乳酪 200克
  • 沙拉酱材料:
  • 大柠檬 1个
  • 大蒜 1瓣
  • 新鲜薄荷 2-3枝
  • 去壳熟虾仁 200克
  •  
  • 特纯橄榄油 6汤匙
  • 盐、黑胡椒 各少许

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 烧开一壶水。蚕豆与薄荷一枝放入煮锅,用沸水浸没,用小火煮6分钟。沥干豆,冲洗干净,再沥干。
  2. 乳酪沥干切丁,放入沙拉盆中,倒入虾仁。
  3. 制作沙拉酱:柠檬切半,用半个柠檬挤出两汤匙汁,同橄榄油调和。大蒜去皮拍碎,加入柠檬汁里。剩下的薄荷洗净沥干,切末,放入沙拉酱中搅拌均匀,然后加盐、胡椒调味。
  4. 将蚕豆、乳酪、虾仁拌在一起,浇上沙拉酱。剩下的半个柠檬切成橘瓣形点缀,即可上桌。

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