乳酪菊苣梨子沙拉

菜谱介绍: 此道由水果、乳酪、新鲜坚果、苦味菜叶等搭配的沙拉简单可口,在秋日新核桃上市时烹调,味道尤佳。

Mirror Fung

准备食材

份量: 6 

  • 整颗新鲜核桃6颗或去壳半边核桃仁 12片
  • 甜梨 2个
  • 沙拉酱材料:
  • 酒醋 1汤匙
  • 纯橄榄油 2汤匙
  • 点缀(不用亦可):
  • 细叶芹 1小把或龙蒿 4枝
  • 菊苣(Chicory) 3棵
  • 法国羊乳乳酪 85克
  •  
  • 盐 少许
  • 核桃油 3汤匙
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制作方法

准备时间:15分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 若用新鲜核桃,钳碎核桃外壳,取出果仁。核桃仁稍切待用。
  2. 菊苣叶洗净沥干,将叶分开,排放在各个盘子上。梨洗净沥干,切成4块去核。每块梨切成3片,排放在菊苣叶上。
  3. 乳酪用手搓碎,与核桃仁一起撒在梨片上。如用香草点缀,将香草洗净沥干,摘下叶子待用。
  4. 制作沙拉酱:醋放在碗内,加入盐、橄榄油和核桃油搅打,然后浇一些在沙拉上,再撒上细叶芹或龙蒿叶点缀(不用亦可)。

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