甜瓜酪梨虾肉沙拉

菜谱介绍: 香熟的甜瓜、酪梨配上淡红色的虾肉,以香气馥郁的香菜叶作装饰,既漂亮又不太油腻,是夏日佳肴。

Mirror Fung

准备食材

份量: 6 

  • 香菜(芫荽) 数小枝
  • 酪梨(牛油果) 2个
  • 去壳熟虾肉 350克
  • 盐、黑胡椒 各少许
  • 沙拉酱材料:
  • 鲜奶油 125毫升
  • 苹果醋 1汤匙
  • 网纹甜瓜或较小的哈密瓜 1个
  • 混合沙拉菜叶 50克
  • 糖 少许
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  • 小冬葱 1颗
  • 特纯橄榄油 2汤匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 制作沙拉酱:冬葱对切,去皮切末,放入碗中,加入鲜奶油、橄榄油、醋和糖拌匀,加盐和胡椒调味,放置一旁待用。
  2. 香菜洗净沥干,撕下叶子,留作点缀用。
  3. 哈密瓜切成4片,去籽去皮,直切成细长条。
  4. 酪梨对切去核,然后去皮。直切成和哈密瓜条一样厚度的片。
  5. 沙拉叶除掉枯叶,洗净沥干,分别放在各个盘子里,然后放上长条哈密瓜及酪梨片。再撒上虾肉,用匙子浇上沙拉酱,用留下的香菜点缀后上桌。

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